立竿见影/12秒爆炒虾仁 全电厨房够“镬气”
图：厨师在博鳌亚洲论坛大酒店厨房里使用电气化改造后的镬气电气炉灶炒菜。\新华社
中国烹饪文化博大精深，立烹饪方式花样众多，竿见够但万变不离其宗的影秒是对“无火不成灶”的明火烹饪的执著与追求。“有人质疑电磁灶炒不了菜，爆炒没锅气。虾仁”博鳌亚洲论坛大酒店厨师长刘苏表示不服。全电他往锅里倒进一碗汤的厨房用水量，随后拨开灶台开关，镬气没有火苗高蹿，立没有浓烟噪音，竿见够8秒以后锅的影秒上方升起了一团蒸汽，水开了！爆炒随后，虾仁刘苏再次施展厨艺，全电花了12秒时间完成一份爆炒虾仁。虾仁粉红，青豆翠绿，不见浓烟起，只闻饭菜香。“因为锅灶完全贴合，火候调整时间相对稳定，受热相对稳定。”刘苏如是说。
这就是博鳌亚洲论坛大酒店的后厨。建筑用能全面电气化，是实现近零碳的重要环节，而且还具备推广性、实用性。今年是近零碳示范区启动后的首届年会，为在年会期间向外界展示绿色低碳的成果，示范区在东屿岛两家酒店厨房对30余个灶台、65套厨房电气化设备进行改造，其中灶台最大功率是40KW，最小功率15KW，热能量完全足够中餐爆炒需要，效率高，也不影响口感口味。全电厨房不仅减少建筑的直接碳排放，还具备烹饪无明火、操作便捷和自动断电保护等特点，显著提升厨房用能安全系数。“以前每次年会前都需要进行燃气检查，这次全电化消除了很多安全隐患。”刘苏说。
(责任编辑：娱乐)
助力小微企业发展 公积金“缴存信用”可融资“变现”
内蒙古各地集中推出“暖心煤” 保障群众温暖过冬
9月份产销均创历史同期新高 汽车市场热度延续推荐文章
-
据美国《纽约邮报》网站4月25日报道，知情人士透露，鉴于英国国王查尔斯三世的健康状况日益恶化，白金汉宫的官员们定期更新他的葬礼计划，这种准备工作从伊丽莎白女王去世后不久就开始了。 报道称，在今年
...[详细]
-
11月13日，在贵州省从江县贯洞镇样洞村今影侗寨，芦笙制作手艺人梁光林在制作芦笙簧片。吴德军 摄 在贵州省从江县贯洞镇样洞村今影侗寨，芦笙制作手艺人梁光林在给芦笙管钻孔洞。吴德军 摄 芦笙制作
...[详细]
-
解放农民父亲干“苦活”的双手 山里来的大三学生设计“黄连炕”机器获国赛大奖 □ 长江日报记者杨佳峰 通讯员杨美琳 “山里的娃儿走出去不容易，希望娃儿的作品能帮助到村里更多的人！”近日，恩施土
...[详细]
-
新华社南京11月13日电记者陈席元、秦华江）江苏省教育厅近日出台儿童青少年近视防控工作责任清单。记者注意到，清单将责任细化到人，对教育局局长、学校校长和班主任提出具体要求，并要求定期公布近视率等数
...[详细]
-
越闹越大！27岁吴艳妮穿连体露背装惹争议，网友：臀部快包不住了
越闹越大！27岁吴艳妮穿连体露背装惹争议钻石联赛厦门站，一场速度与激情的较量，但在这场高手云集的国际赛事中，一位中国女选手却意外成为了舆论的焦点。她就是吴艳妮，一个颜值与个性并存的女子100米的选手。
...[详细]
-
第二届全国人力资源服务业发展大会开幕 “大湾区人力资源服务业要当领头羊” 11月22日，第二届全国人力资源服务业发展大会在深圳开幕。大会设置“会”“展”“赛”“聘”4个板块，来自各地的人力资源
...[详细]
-
南京紫金山实验室的博士后张教和他的团队，创造出了目前世界上最快的太赫兹频段实时通信速率，加快新一代无线通信技术研发步伐。 在第二届全国博士后创新创业大赛的新一代信息技术赛道，南京紫金山实验室博士
...[详细]
-
央视网消息在汕头，从浅海到深海，从“看天吃饭”到“高效养殖”，海洋牧场快速发展；在江门，种苗培育、深海养殖、精深加工、装备制造、融租服务、海上风电“六位一体”现代化海洋牧场全产业链加速布局；在湛江
...[详细]
-
AI地理元宇宙巡展现场，市民沉浸式体验。 开展专题活动，提升“正版正货”社会影响力。 企业送锦旗感谢苏州市知识产权保护中心的高效服务。 特种电缆产业知识产权与标准协同
...[详细]
-
金融更高水平开放释放出鲜明的信号。日前举行的中央金融工作会议提出，要着力推进金融高水平开放，确保国家金融和经济安全，坚持“引进来”和“走出去”并重，稳步扩大金融领域制度型开放，提升跨境投融资便利化
...[详细]
热点阅读
